180 гр холодного сливочного масла 50 гр сахара 350 гр муки щепотка соли 60–70 мл холодной воды 400 гр вишни 150 гр сахара 20 гр кукурузного крахмала
дополнительно: сливочное масло для смазывания формы яйцо для смазывания теста сахар для посыпки
1️⃣ для теста соединяем муку, сахар и соль, добавляем натертое на терке сливочное масло и перетираем тесто в крошку, добавляем воду и замешиваем тесто, формируем из теста шар и отправляем в холодильник на 30 минут
2️⃣ для начинки в сотейнике соединяем вишню с сахаром и крахмалом, ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до загустения, оставляем немного остыть
3️⃣ охлажденное тесто делим на 2 неравные части, большую часть тонко раскатываем и перекладываем в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, распределяем вишневую начинку и из второй части теста делаем полоски для украшения пирога
4️⃣ смазываем взбитым яйцом, присыпаем сахаром и выпекаем в духовке 30–40 минут при 190°C
Next.Level Food